Le Luberon est de ces endroits où l’on vient pour se déconnecter du monde et où, pourtant, on se retrouve en totale connexion. Le Phébus & Spa ***** offre à ses hôtes le spectacle de la nature du Sud et ses odeurs enivrantes - et avec, la vie qui s’y écoule paisiblement, rythmée par le clapotis d’une fontaine à canons et par le chant des cigales. Ce mas de luxe et son restaurant gastronomique déclinent à la perfection toutes les facettes d’une retraite à l’heure provençale.
AU MENU...
Le Chef Xavier Mathieu vous présente son Menu 5 services (le menu est donné à titre indicatif et soumis à modifications) :
La surprise pour se mettre en appétit
Tradition, Création et Réinterprétation ~
Gros Oignon de Lézignan farci de tartare au raifort, Relevé de copeaux de foie gras de canard.
ou
Chaud-froid de jeune fenouil et dernières racines de betterave, Risotto de riz noir de Camargue soufflé au piment d’Espelette.
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Réinterprétation d’un Pot-au-feu, son os à moëlle sans os.
ou
Asperges de terre, Asperges de mer, Mini savarin aux oursins rafraîchis, Salade d’algues et œufs de truite de la Sorgue.
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Shooter de pression glacée d’absinthe Des Alpes de Haute Provence
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Selle d’agneau farci de fraîches cueillettes printanières puis rôti en cocotte, Petits artichauts de Coustellet à la barigoule, assaisonnés de Poutargue
ou
Sabayon d’aïoli de merlan au sel en colère, Fricassée du maraîcher, au foie de morue poêlé Escargots petits gris de Roussillon.
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Notre sélection de fromages, Chèvre, brebis, vache, frais et affinés.
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Cade de bonbons. Spécialités provençales.
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Autour de la Ruche Le soufflé à l’hydromel, Crème glacée au miel de nos ruches. ou Chocolats, tiède lait de coco aux graines de passion, Curry jaune en crème glacée.
Le Phébus & Spa ***** est un mas édifié sur des vestiges datant des chevaliers de l’ordre de Malte, entre Roussillon et Gordes. Au milieu de la lavande, des pins et des oliviers, il est un havre de paix où se ressourcer, véritable condensé de la Provence authentique.
Ses pierres sèches s’intègrent parfaitement dans la garrigue. Le centre du parc a l’atmosphère d’une place de village articulée autour d’une fontaine. Xavier Mathieu, son propriétaire-restaurateur, y a installé un café lounge qui n’a pas son pareil pour savourer la douceur du soleil de Provence. Dans les extérieurs, piscine, partie de tennis ou de pétanque sont autant d’options pour laisser le temps s’écouler au rythme de chacun. C’est sans parler de se prélasser au Spa Carita & Equatoria grâce à sa vaste gamme de soins.
Autant d’oisiveté à laquelle se marie parfaitement la gastronomie. Étoilée, celle orchestrée par le Chef Xavier Mathieu fait la part belle à son Sud natal. En témoigne sa cuisine généreuse et délicieuse que vous pourrez découvrir dans le menu que vous proposera le Chef lors de votre dîner.
Après tant de bonnes notes, il ne vous restera plus qu’à regagner la quiétude de votre chambre ou de votre suite décorée avec goût et raffinement, et des meubles uniques, comme dans une bonne maison de famille provençale. Chacune d’entre elles détient un véritable atout : une terrasse offrant une vue magique sur le coucher de soleil rougeoyant au-dessus du Roussillon… Pour un séjour décliné au plus-que-parfait.
Chambre Supérieure
Vous séjournerez en Chambre Supérieure pour 2 adultes
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Superficie : 23 m²
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Type(s) de lit(s) : 1 lit King Size ou 2 lits simples
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Salle de bains avec baignoire et douche intégrée, toilettes, sèche-cheveux, articles de toilette gratuits
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Équipements en chambre : terrasse ou balcon avec vue sur le Luberon, télévision à écran plat, téléphone, Wi-Fi gratuit, minibar, coffre-fort, climatisation
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Pas de possibilité de lit supplémentaire en chambre
Suite
Vous séjournerez en Suite pour 2 adultes
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Superficie : 53 m²
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Type de lit(s) : 1 lit King Size ou 2 lits simples
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Salle de bains avec baignoire et douche intégrée, toilettes, sèche-cheveux, articles de toilette gratuits
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Équipements en suite : balcon ou terrasse avec vue sur le Luberon, salon séparé, télévision à écran plat, Wi-Fi gratuit, téléphone, minibar, coffre-fort, climatisation
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Pas de possibilité de lit supplémentaire
Réception ouverte 24h/24 Arrivée à partir de 15h et départ avant 12h
30 chambres & suites non-fumeurs
Wi-Fi disponible gratuitement dans les chambres, les suites et les parties communes de l'hôtel
Restaurant gastronomique La Table de Xavier Mathieu dirigé par le Chef Xavier Mathieu 1 étoile, ouvert pour le déjeuner du vendredi au dimanche inclus de 12h à 13h30 et pour le dîner tous les jours de 19h30 à 21h30 Pour toute demande de régime spécifique, veuillez indiquer cette précision en commentaire lors de votre réservation Découvrez le menu ici
Petits déjeuners servis tous les jours de 7h30 à 10h30 dans le restaurant La Table de Xavier Mathieu Possibilité de prendre le petit déjeuner en chambre de 7h30 à 11h
Bistrot Le Café de la Fontaine - ouvert tous les midis de 12h à 14h30
Lounge Bar
Spa en partenariat avec Ila et Végétalement Provence : 3 cabines de soin dont une duo, tisanerie, espace de repos, tisanerie, piscine intérieure chauffée, bains à remous extérieurs, douche sensorielle, hammam Ouvert tous les jours de 10h à 20h - accès gratuit pour les clients VeryChic Découvrez le menu ici Uniquement sur rendez-vous au +33 (0)4 90 05 51 31
Espace fitness & parcours santé entre lavande et oliviers - ouverts de 10h à 20h
Piscine extérieure chauffée Bain à remous extérieur Piscine intérieure chauffée Serviettes à disposition
Transferts disponibles depuis/vers la gare d'Avignon au tarif de 120€ par trajet - sur demande et confirmation de l'hôtel Transferts disponibles depuis/vers l'aéroport de Marseille au tarif de 200€ par trajet - sur demande et confirmation de l'hôtel
Parking non couvert privé et sécurisé disponible gratuitement
Établissement non accessible aux personnes à mobilité réduite
Animaux de compagnie admis au sein de l'établissement au tarif de 15€ par jour et par animal
Mesures sanitaires : veuillez noter qu'en raison de la situation sanitaire actuelle, l'accès aux parties communes de l'hôtel et aux activités n'est pas garanti
Le Sentier des Ocres, formation géologique qui vous en mettra plein les yeux. Avenue de la Burlière, 84220 Roussillon.
L’Abbaye Notre-Dame de Sénanque à Gordes, monastère cistercien du XIIe siècle enserré dans le creux de son vallon.
Le village des Bories, musée plein air présentant une vingtaine de cabanes en pierre sèche.
Les splendides œuvres contemporaines de la Collection Lambert à Avignon. 5 Rue Violette, 84000 Avignon.
Le Phébus & Spa ★★★★★
Route de Murs
84220
Joucas
France
Le Phébus & Spa ***** est un lieu de détente et de convivialité, situé au cœur du Luberon, entre Roussillon et Gordes.
EN AVION
Aéroport de Marseille Provence : à 76km de l’hôtel
EN TRAIN
Gare de L'Isle Sur la Sorgue Fontaine de Vaucluse : à 24km de l’hôtel
EN VOITURE
Depuis Marseille : 96km Depuis Montpellier : 170km Depuis Lyon : 263km
Fabuleux
9,2/10
Localisation
9.6/10
Parties communes
9.4/10
Chambre
8.9/10
Service
9.4/10
Restauration
9/10
Consultez les mesures sanitaires mises en place par les autorités gouvernementales sur le site France Diplomatie
VeryFlexible : annulation et remboursement jusqu'à 7 jours avant votre départ (sur le même moyen de paiement, hors frais de traitement : frais de dossier pour toute annulation et frais de traitement supplémentaires de 50€ pour une réservation supérieure à 500€)
Taxes de séjour non incluses de 3€ par adulte (à partir de 18 ans) et par nuit
lun.
mar.
mer.
jeu.
ven.
sam.
dim.
Date indisponible
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Meilleur prix
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