Le Logis de la Cadène ★★★★

Fondé en 1848, Le Logis de la Cadène **** est le plus ancien restaurant de Saint-Émilion. Il est devenu au fil du temps une institution locale, courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Sur les nappes immaculées, le Chef Thibaut Gamba et sa brigade talentueuse jouent une partition virtuose. Le lieu est élégant et paisible, les mets sont délicats et savoureux, et le sommelier invite ses hôtes à sillonner les vignobles mythiques de Bordeaux, de Bourgogne, de la Loire et d’ailleurs à travers des accords de prestige. Plusieurs centaines de crus, pas moins de mille références : les flacons se racontent autant qu’ils se dégustent. Les visiteurs les plus curieux réserveront la table nichée au cœur de la cave à vin sous les voûtes de pierre, entourée de clayettes boisées.

Au Logis de la Cadène, l’émerveillement se poursuit jusque dans les chambres. Matières nobles et naturelles ont la part belle dans ces cocons charmants à l’atmosphère feutrée : l’on se croirait dans une jolie maison de famille. Entièrement restaurées, ces chambres conservent la patine du temps et leur élégance naturelle dans un style rustique chic. À deux pas du logis, la Maison de la Cadène prolonge l’identité pittoresque et chaleureuse du Logis. L’on s’y rend pour lire dans l’atmosphère boisée et conviviale de la bibliothèque ou dans le jardin à l’abri des regards, se détendre au hammam ou grâce à un massage, s’adonner à une partie de billard entre amis dans le salon dédié, discuter devant la cheminée… La journée se déroule au fil des envies de chacun, rythmée par ces seuls mots d’ordre : élégance et douceur de vivre.