Le Chabichou ★★★★

Courchevel : le Saint Tropez des Neiges, la Star des 3 Vallées qui déploie sa Croisette aux grandes fortunes comme aux sportifs. La famille Rochedy illustre bien le succès de ce petit coin de Savoie qui attire le monde entier. À la fois exigeants et chaleureux Michel et Maryse, ont créé un endroit à l’esprit chic mais familial. Derrière un vrai chalet de montagne réalisé par des compagnons menuisiers, se cachent un restaurant étoilé et un spa inédit. A l’intérieur, luxe et discrétion, un confort chargé d’histoire. C’est devant la montagne ensoleillée que vous vivrez votre première expérience gastronomique de la journée avec un petit déjeuner bio, copieux et délicieux.

Ici, suivant la saison, on passe aisément de la tartiflette aux myrtilles sauvages ou des légumes du jardin à la charcuterie de pays. La table a une place importante dans la station où les plus grands noms de la haute gastronomie s’illustrent autant que ceux de la haute couture. Avec le sourire de Maryse c’est la cuisine de Michel qui a fait naitre la légende de Courchevel. Ils sont aussi les premiers à avoir attiré jusqu’à leur montagne le meilleur de la terre et de la mer, ne se refusant pas un homard bleu ou une volaille de Bresse. On adore observer les équipes s’affairer en cuisine, si vous voulez glaner quelques astuces, ils les partagent bien volontiers lors de leur cours de cuisine.

Le vrai défi qu’ils se sont lancé après un demi-siècle de succès : ajouter un spa au Chabichou. Alors, forcément, pas n’importe quel spa : une prouesse architecturale ! Que dire de ses impressionnants aménagements et de ses soins signés Carita et Gemology ! La piscine est bien plus que cela, équipée de multiples espaces hydrodynamiques, canapés d’air et massages - même si on peut préférer les mains expertes des masseuses. Sans perdre la grotte saline où il parait que passer une demi-heure donne les bienfaits d’un week-end au bord de mer. Après on ne peut pas se refuser un Chabigoûter au bar du Chabichou : crêpes, gâteaux et brioches maisons, encore quelques douceurs du Palace des cœurs, Palace du bonheur !