Fattoria di Corsignano

Le nectar divin me réchauffe la gorge. C’est un grand cru que je déguste, un authentique Chianti de la vallée, dont les vignes sont bercées par le soleil. « Ceci est un Chianti classico, bella ragazza, idéal pour accompagner les antipasti et les pasta à la melanzana ». Passionnée d’œnologie, je suis séduite par les vignobles de la Fattoria di Corsignano. Mario, qui suit les vendanges et les productions des 22 hectares du domaine, nous transmet son savoir-faire avec passion. Je regarde la bouteille de Chianti qu’il me tend pour admirer la splendide étiquette imaginée par le célèbre peinte Eugenio Comencini.

Pour assouvir ma soif de découverte des vins du monde, quoi de plus naturel que de séjourner en Toscane, en plein cœur de la vallée du Chianti, à la Fattoria di Corsignano, sur les terres qui font la richesse des grands crus italiens depuis l’an 800. Mais la vue imprenable sur les vignes n’est pas le seul atout de l’établissement.

En effet, dans cet hôtel, le respect de l’environnement n’est pas un vain mot puisqu’il fonctionne essentiellement à l’énergie solaire. Constituée de trois superbes corps de ferme aux pierres et poutres apparentes, la Fattoria di Corsigiano propose des appartements pour deux, situés au rez-de-chaussée des bâtiments, ou quatre personnes, situés, eux, au premier étage.  Je suis séduite par l’atmosphère pittoresque des lieux : le traditionnel sol de terre cuite est mis en valeur par des murs colorés de sauge, de safran, de blush ou d’ocre jaune qui me plongent davantage dans les traditions toscanes.

Chacun des dix appartements et des quatre suites disposent de tout le confort nécessaire avec une entrée privée. Les boiseries, les meubles en bois massif ou les alcôves en pierre apportent un charme incomparable aux chambres. Cependant, si la Fattoria di Corsignano dévoile une splendide décoration typique et traditionnelle, elle propose des prestations à la hauteur d’un hôtel 4 étoiles. En effet, une bouteille de Chianti, en cadeau de bienvenue, est posée sur le lit, entre deux feuilles de vigne. Chaque appartement possède également une terrasse avec vue sur les vignobles, la vallée de Chianti et la cité médiévale de Sienne.

Mais que serait un séjour en Italie sans la dégustation de sa gastronomie ? Le restaurant A Corsignano met en avant les spécialités régionales cuisinées avec des produits issus de l’agriculture biologique. « Chi mangia sano, va lontano. L’acqua fa male, il vino fa cantare ! » Une seule phrase résume la qualité de la cuisine de la Fattoria di Corsignano, conviviale et de qualité. « Qui mange sainement va loin. L’eau est mauvaise, le vin fait chanter ! ». Une bien jolie phrase que je partagerai dans un prochain cours d’œnologie !  Tartes à la confiture, gâteaux faits maison, fromages et jambon toscans… Je déguste avec délicatesse les plats traditionnels accompagnés d’un cru de la propriété. Le cadre du restaurant est splendide avec vue sur l’extérieur et la piscine de l’hôtel. Un régal tant pour les yeux que pour le palais.

Après un repas raffiné, la Toscane est prête à me dévoiler ses trésors. La Fattoria di Corsignano propose des excursions vers Sienne, Pise, San Gimignano, Florence ou Pérouse. Quant aux sportifs, ils ne seront pas déçus puisque la Fattoria di Corsignano possède un système de location de VTT afin de partir à la découverte de la magnifique campagne toscane, à travers une multitude d’itinéraires. Une autre façon d’apprécier comme il se doit la splendeur, la beauté et la multitude d’autres atouts de la région toscane…