The Hoxton, Amsterdam

The Hoxton, Amsterdam. Restaurant italien. 22 heures.
Je me sens privilégiée. Très privilégiée même. Me voici, savourant les prouesses culinaires du talentueux Chef qui orchestre au sein de The Hoxton. En partenariat avec Soho House Group, cette divine table aux résonnances italiennes nous embarque dans un voyage fort en émotions. Cette épopée gustative alliant délicatesse et fraîcheur des produits, semble quelque peu intimider l’homme qui m’accompagne. C’est rare. L’extrême convivialité du serveur et son impressionnant professionnalisme doivent certainement y être pour quelque chose. A moins que ce ne soit, ma divine beauté du moment. Ou pas.

The Hoxton, Amsterdam. Dans une des somptueuses Cosy Room. Très tard dans la nuit.
Si ce fabuleux hôtel va sans doute devenir l’une des adresses les plus élégantes de la ville (le tout Amsterdam ne parle que de lui), ce n’est certainement pas le fruit du hasard. Les propriétaires, qui dirigent les lieux avec panache, ont su s’entourer des plus prestigieux designers hollandais qui font la renommée de leur pays. C’est l’illustre duo Nicemakers qui a laissé ici sa formidable touche. Les variations de l’histoire néerlandaise se déclinent en lignes épurées et touches bucoliques autour d’un style ultra contemporain. Un minimalisme savamment dosé au service d’un design avant-gardiste européen. Cette bâtisse originelle datant du XVIIe siècle qui fût jadis la maison du maire d’Amsterdam a conservé toute sa splendeur séculaire et son faste d’antan. Le résultat est bluffant. C’est beau. Presque trop. C’est idyllique. Encore plus. C’est reposant. Énormément. C’est magique. Quasi féérique. Les épithètes ne manquent pas… Je m’approche de la fenêtre et contemple le canal Herengracht (le plus important de la ville). Le spectacle est saisissant. La lumière des lampadaires qui se reflète sur l’eau, devrait être immortalisée sur le champ. Je tente un cliché. Un second suit.

Lendemain. Quartier Negen Straatjes. Fin de matinée.
La ville se découvre à un rythme lent, presque effleuré, sous un ciel embrumé. Tout le charme de cette envoûtante capitale est de s’offrir sans détour, ni faux semblants. On ne peut que l’aimer. Je voudrais bien lui trouver un défaut. Mais voici que de joyeuses jeunes filles passent à vélo, qu’un vieux café sans âge m’appelle, qu’un étonnant musée m’interpelle, et que les dernières tendances me font chavirer.

The Hoxton, Amsterdam. Up Top bar. 14 heures.
Je sirote ma coupette. Les bulles pétillent. Mon mari en commande une deuxième.

Vous qui êtes derrière votre écran, qu’attendez-vous pour venir nous rejoindre ? Vous n’aimez pas le champagne ?